Para os alunos da 8a série

Segue abaixo uma lista dos cátions e ânions formados pelos elementos químicos da tabela periódica!

Tabela dos cátions e ânions

O Perigo das Bolachas

A obesidade, em muitos casos resulta da ingestão de alimentos calóricos e que não são utilizados

por necessidade do organismo. Ou melhor, fome.

Ela é resultado da fome psicológica, comer alguma coisa para compensar a ansiedade.Nesses momentos a pessoa procura algo automaticamente para lambiscar com o objetivo de desviar a atenção de algum problema que precisa ser resolvido ou não o aceita da forma que se apresenta.

Dentre os alimentos compensatórios e práticos temos uma variedade enorme de bolachas que pela mídia prometem o melhor sabor, a melhor textura, o melhor recheio e assim por diante.

A propaganda atinge a mente e como num passe de mágica assimila-se que é "impossível comer um só" e outros slogans. Em marketing chamamos isso de "meme", é como se fosse um vírus que dissemina pela mente e repetimos inconscientemente.

Existem vários tipos de bolachas para todos os gostos. Praticamente todas são muito calóricas, contém gorduras o que as deixa mais saborosas.

Por exemplo, a bolacha wafer de chocolate apresenta 502 calorias em 100 gramas. A bolacha de chocolate tem 472 calorias em cada 100 gramas. A bolacha simples de maisena tem 443 calorias em 100 gramas.

Para ser mais claro, uma bolacha recheada tem 75 calorias. Se fizermos uma comparação, seis bolachas dessas equivalem em calorias a uma refeição. Outras podem não ser tão calóricas, mas come-se demais.

Por experiência, todos sabem que uma criança ou até mesmo um adulto come praticamente um pacote de bolacha se estiver um pouco ansioso e assistindo televisão.

Esses tipos de alimentos dizem em suas embalagens e nas propagandas que são ricos em ferro, potássio, proteínas, fósforo, cálcio, fibras, mas para um bom resultado da ingestão desses nutrientes seria preciso comer bastante. E como fica a quantidade de calorias ingeridas? O que eles mais têm são carboidrato e gordura.

Outra consideração é que essas bolachas não interferem na fome. Depois de comê-las a pessoa ainda tem fome. Elas satisfazem apenas o desejo de comer algo, a "fome psicológica".

Uma boa orientação para as crianças é não deixá-las comer todos os dias.

Por:

Dr. José Rui Bianchi 

Médico psiquiatra e Autor do livro "Emagrecer também é Marketing" - DVS Editora

Essa é para os que gostam de gelatina!

Do que é feita a gelatina

Você já parou para pensar do que é feita a gelatina?

Iguaria sempre presente na mesa das sobremesas dos buffets por quilo das metrópoles e figura fácil em aniversários de criança, a gelatina tem origem animal. A gelatina que nós conhecemos consiste de quatro ingredientes básicos: gelatina natural água açúcar ou adoçante artificial e sabores artificiais corante de comida

Mas o que exatamente é a gelatina? A gelatina é apenas uma versão processada de uma proteína estrutural chamada colágeno, que é encontrada em muitos animais, incluindo os seres humanos. O colágeno é, na verdade, quase 1/3 de toda a proteína do corpo humano.  Trata-se de uma molécula grande e fibrosa que torna a pele, os ossos e os tendões fortes e um tanto elásticos. Conforme você envelhece, o seu corpo produz menos colágeno e as fibras individuais de colágeno ficam ligadas de forma cruzada umas com as outras. Você poderá experimentar isto nas articulações mais firmes (dos tendões menos flexíveis) ou nas rugas (perda da elasticidade da pele).  A gelatina que você come vem do colágeno dos ossos, cascos e tecidos de ligação de vacas ou porcos. Para fazer a gelatina, os fabricantes trituram estas várias partes e dão a elas um pré-tratamento com um ácido forte ou com uma base forte para quebrar as estruturas celulares e liberar proteínas, como o colágeno. Depois deste pré-tratamento, a mistura é fervida. Durante este processo, a grande molécula do colágeno acaba se quebrando parcialmente e o produto resultante é chamado de gelatina. A gelatina é facilmente extraída, porque ela forma uma camada na superfície da mistura em fervura. Por ser muito versártil, a gelatina é um ingrediente comum; pode ser usada como um agente "endurecedor", como um ingrediente paraengrossar a comida, um emulsificador ou umestabilizador. Você a encontrará em vários tipos de comida, desde o iogurte até o chiclete. Segue uma lista de algumas outras comidas que contêm gelatina: ursinhos de goma creme de leite cream cheese pasta americana para bolos marshmallows sopas, molhos e molhos de carne presunto e frango enlatados salsicha A gelatina é usada até para revestir comprimidos, tornando-os mais fáceis de engolir. Também é usada em cosméticos, pílulas e pomadas. Quando você compra uma caixa de gelatina (ou outra marca de gelatina) na mercearia, você pega um pacote pequeno de gelatina em pó, com sabores e cores artificiais. Na temperatura ambiente, a proteína da gelatina fica na forma de um espiral triplo.

Esta é uma estrutura claramente organizada, parecida com a do DNA. No DNA, duas cadeias de nucleotídeos são trançadas juntas num formato de espiral. Na proteína da gelatina, existem três cadeias de aminoácidos separadas (cadeias de polipeptídeos) que se alinham e são trançadas uma em volta da outra, e o espiral é unido por ligações fracas que se formam entre os aminoácidos localizados dentro da estrutura enrolada. Para dar forma à gelatina, você precisa adicionar água fervente na gelatina em pó. Você mexe a mistura durante aproximadamente 3 minutos até que a gelatina se dissolva completamente. O que acontece com a gelatina quando colocamos água fervente nela? A energia da água aquecida é o suficiente para quebrar as fracas ligações que unem as tranças da gelatina. A estrutura helicoidal se desfaz e você fica com as cadeias de polipeptídeos boiando na solução. O próximo passo é colocar água fria e a gelatina dissolvida na geladeira, para que ela resfrie durante algumas horas. Quando você esfria a mistura, as cadeias de polipeptídeos começam a se reassociar e a formar novamente a estrutura helicoidal tripla. Entretanto, o processo de resfriamento é lento e as tranças foram muito separadas na mistura, então os espirais não se formam perfeitamente. Em alguns lugares o espiral tem falhas e em outros só há uma cadeia de polipeptídeos enrolada. Quando a solução da gelatina se esfria, a água entra nestas falhas entre as cadeias. A cadeia de proteína que resulta do resfriamento dá o formato da gelatina e a água dá o balanço característico que a torna a comida popular entre as crianças.

Para quem é fã de refrigerantes. Cuidado!

Pesquisa diz que um refrigerante por dia aumenta risco de diabetesBBC

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  Quem bebe uma lata por dia de refrigerante sem ser diet tem um risco de desenvolver diabetes 20% maior do que quem consome uma lata ou menos por mês

Beber uma ou mais latas de refrigerantes por dia aumenta o risco de diabetes na vida adulta, de acordo com um estudo europeu publicado na revista britânica Diabetologia.

A pesquisa parece confirmar estudos americanos sobre o mesmo tema.

De acordo com seus coordenadores, do Imperial College London, quem bebe uma lata por dia de refrigerante sem ser diet tem um risco de desenvolver diabetes 20% maior do que quem consome uma lata ou menos por mês.

"E para cada lata de refrigerante que um indivíduo bebe por dia, o risco de diabetes aumenta mais", disse à BBC a pesquisadora Dora Romaguera, do Imperial College London.

A pesquisa foi realizada a partir de dados coletados no Reino Unido, Alemanha, Dinamarca, Itália, Espanha, Suécia, França e Holanda. Nela, cerca de 350.000 pessoas foram questionadas sobre sua dieta.

"Dado o aumento do consumo dessas bebidas na Europa, concluímos que é preciso dar à população informações claras sobre os seus efeitos sobre a saúde", conclui a pesquisa, que indica que o consumo de suco de frutas não tem o mesmo efeito o de refrigerante com açúcar.

Calorias

Matthew Hobbs, diretor de pesquisas da organização Diabetes UK, ressalta que a ligação entre refrigerantes e diabetes tipo 2 é observada mesmo quando o índice de massa corporal é levado em conta. Ou seja, o risco de desenvolver diabetes é maior mesmo em pessoas magras que consomem uma lata diária de refrigerante.

Segundo Hobbs, isso sugere que esse risco não estaria ligado ao fato de que quem consome a bebida estar ingerindo muitas calorias, embora mais estudos sejam necessários para comprovar isso.

"De qualquer forma, recomendamos um limite no consumo de alimentos e bebidas açucarados porque, por serem ricos em calorias, eles podem levar a um ganho de peso. E sabemos que a manutenção de um peso saudável é muito importante para se evitar a diabetes tipo 2", diz Hobbs.

Patrick Wolfe, da University College London, enfatiza que os refrigerantes açucarados são apenas um entre muitos outros fatores de risco para a diabetes tipo 2.

"Mas já que esse é um risco que podemos facilmente eliminar - trocando os refrigerantes com açúcar por refrigerantes diet ou, melhor ainda, cortando os refrigerantes de nossa dieta, faz sentido fazer isso", opina.

Curiosidade sobre corante Carmim.

ET OU HUMANO?

O mistério em torno de um estranho ser encontrado há quase dez anos no deserto do Atacama pode ter chegado ao fim, de acordo com um documentário lançando recentemente. Muitos defendiam que este esqueleto, que tem 15cm, pertencia a um extraterrestre que havia visitado a Terra em tempos remotos. Para outros, era algum descendente de macaco ou restos de um aborto. 

Contudo, exames de DNA revelaram que este achado, conhecido como "humanoide de Atacama" e apelidado de "Ata", é na realidade uma "interessante mutação" humana que teria vivido entre seis e oito anos. O cadáver foi analisado por pesquisadores da Universidade de Stanford, nos EUA, e exames mais detalhados foram realizados em Barcelona. Ao todo foram seis meses de pesquisa para chegar a esta conclusão. O resultado foi apresentado no documentário Sirius, lançado no começo desta semana nos EUA.

Os restos de "Ata" foram encontrados envoltos em uma roupa branca no dia 19 de outubro de 2003 por Oscar Muñoz, que estava procurando objetos de valor histórico em uma igreja isolada de La Noria, uma cidade fantasma do deserto do Atacama. O cadáver é do sexo masculino, tem dentes duros, cabeça ovalada com uma protuberância e, diferentemente dos seres humanos, possui nove costelas. Seu tamanho não ultrapassa 15 centímetros.

"Posso afirmar com certeza absoluta que não se trata de um macaco. É um humano, mas perto dos humanos do que dos chimpanzés. Ele viveu até a idade de seis ou oito anos" disse Garry Nolan, diretor de Biologia de Células-mãe na faculdade de Medicina de Stanford.“Respirava, comia, metabolizava. Uma das perguntas não respondidas é qual seria o seu tamanho no nascimento" disse Nolan. “O DNA conta a história e temos técnicas de computação que nos permitem determinar que, de fato, que isso é humano", afirmou.

Assista ao vídeo

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Vacina contra HIV apoiada pelos EUA falha

Vacina contra HIV apoiada pelos EUA falha; pesquisa é interrompida Os Institutos Nacionais de Saúde (NIH, na sigla em inglês) dos EUA suspenderam um estudo que testava uma vacina experimental contra o HIV, após um comitê de revisão independente descobrir que a vacina não impede a infecção pelo vírus nem reduz a presença do HIV no sangue. O teste, que foi iniciado em 2009, é o mais recente de uma série de pesquisas com resultados negativos. O estudo, chamado HVTN 505, envolveu 2.504 voluntários em 19 cidades dos EUA. A pesquisa avaliava homens que fazem sexo com homens e transexuais que fazem sexo com homens. Saiba Mais Pesquisa indica como a circuncisão diminui o risco de infecção por HIV Cura da aids ainda está distante, diz um dos descobridores do HIV O conselho de revisão recomendou que nenhuma outra vacina seja aplicada. O Instituto Nacional de Alergias e Doenças Infecciosas, que patrocinou o estudo, disse que vai continuar a acompanhar os participantes do estudo para avaliar melhor os dados experimentais. Até o momento, não há vacinas aprovadas para prevenir a infecção pelo vírus da imunodeficiência humana, ou HIV, o vírus que causa a aids.

Bactéria pluricelular?

Para todos que estudaram o Reino Monera, e que gravaram que são organismos Procariontes e Unicelulares, está aí uma nova descoberta para acrescentar mais uma exceção na Biologia... rsr

Descoberta de bactérias pluricelulares magnéticas na lagoa de Araruama

Priscila Biancovilli

A lagoa de Araruama, no litoral do Rio de Janeiro, foi a fonte da descoberta de um novo tipo de espécie. A bactéria “Candidatus Magnetoglobus multicellularis” foi encontrada pela equipe do professor Ulysses Lins, do Instituto de Microbiologia Professor Paulo de Góes, da UFRJ. Estas “Magnetoglobus” são diferentes por diversas razões. Elas são compostas por várias células bacterianas, que formam uma estrutura em esfera. Se um ímã for colocado próximo a este conjunto, elas responderão ao campo magnético.

Acredita-se que estas bactérias utilizam esta “funcionalidade” para navegar nos sedimentos e na água, guiando-se pelo campo magnético da Terra. Essas bactérias apenas respondem ao campo magnético, se movem e se multiplicam se estiverem juntas. Essa é uma das características peculiares da espécie. “Outra característica é o ciclo de vida, totalmente multicelular: “elas se dividem, aumentando o tamanho de suas células e, aproximadamente, dobrando o volume de todo o organismo. Este é um método diferente das células não-magnéticas, e uma novidade na microbiologia. Acreditávamos que toda vez que algum microorganismo fosse se dividir, ele tivesse que passar no ciclo de vida dele por uma etapa em que apenas tivesse uma célula. O comum é que se tenha uma célula que saia e cresça para formar um indivíduo, como por exemplo, o espermatozóide e o óvulo, as células reprodutoras da nossa espécie”, explica Ulysses.

Pelo fato de a “Magnetoglobus” ser bastante diferente das outras bactérias, reuniu características suficientes para ser classificada como nova espécie. Porém, para que o nome seja oficializado, é necessário que se consiga cultivar as bactérias em uma cultura pura. Como isso ainda não foi feito, a nomenclatura atual contém o nome Candidatus, que é um nome ainda não definitivo. Ulysses esclarece que “quando temos características bem distintas que separam uma bactéria das outras, mesmo sem ter a cultura, conseguimos dar um nome prévio”.

As bactérias magnéticas são bem comuns. Descobertas em 1975, têm minúsculos cristais de magnetita no interior de seus corpos. Podem ser encontradas em água doce ou qualquer local que contenha sedimento. A novidade da equipe de Ulysses é a descoberta de bactérias em formato de globo.

Esta pesquisa é desenvolvida desde 2001, e conta com pesquisadores da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade de São Paulo e Centro Brasileiro de Pesquisas Físicas. “A lagoa de Araruama é um lugar propício para a proliferação dessas bactérias, já que é pobre em oxigênio e rica em sulfeto. Não só em Araruama, mas também a lagoa Rodrigo de Freitas é um meio propício para essas espécies”, explica o professor. Bactérias magnéticas são encontradas em quase todo o corpo de água que tem um pouco de sedimento. Porém, os “Magnetoglobus” (esféricos) são mais encontrados em meios pobres em oxigênio.

Cada célula da bactéria produz cristais, que são ímãs. “Diz-se que os ímãs podem favorecer a sobrevivência das espécies, mas no mundo, hoje, existem muito mais bactérias não-magnéticas que magnéticas. Portanto, essa explicação é um pouco duvidosa”, avalia o professor.

Algo interessante é que a forma desse cristal que a bactéria faz é diferente do que se encontra fora do sistema biológico. Isso porque a bactéria é capaz de controlar o tamanho, a forma e a composição química do cristal, de uma maneira ainda desconhecida, que não é encontrada normalmente na natureza. “Quando descobrirmos o método de produção destes magnetos, conseguiremos construir ímãs do jeito que quisermos, e isso trará muitas vantagens para a indústria”, afirma Ulysses.

Apostila de revisão sobre tecidos animais

Segue abaixo a apostila para acompanhamento da revisão sobre tecidos animais.

Apostila sobre Tecidos animais

Bateria de exercícios sobre células

Download da bateria de exercícios sobre células